أظهرت نتائج بحث طبي جديد أن البالغين الذين يتناولون بيضة واحدة يومياً، أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 17 بالمئة، من أولئك الذين يمتنعون عن تناوله. وبحسب البحث الطبي فإنّ الاعتدال في تناول البيض يعتبر الأسلوب الأفضل.
ولا تزال العلاقة بين البيض والإصابة بأمراض القلب موضع جدل، والسبب يعود إلى أن البيض هو أكثر الأطعمة الغنية بالكوليسترول شيوعاً.
وبينما لا يزال يُنصح بتناول أقل قدر ممكن من الأطعمة الغنية بالكوليسترول، تقول التوصيات إن البيض لا يزال جزءًا من نظام غذائي صحي، كمصدر جيد للبروتين، إلى جانب اللحوم الخالية من الدواجن والدواجن والفاصوليا والمكسرات. ويقول خبراء التغذية إن الدراسة الجديدة من غير المرجح أن تغير هذه النصيحة.