1- تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن :- تحتوي قشرة البطاطا الحلوة على العديد من الفيتامينات وعلى العديد من المعادن ، فقشرة البطاطا الحلوة تحتوي على فيتامين B الذي يعمل على بناء وتقوية العضلات ، كما انه يعزز كوريات الدم البيضاء ، كما ان فيتامين B يقوي جهاز المناعة ، كما تحتوي القشرة على فيتامين C الذي يحافظ على نضارة البشرة ، فالقشرة تساعد على فرز الكولاجين الذي يعمل على إشراقة البشرة.

2- تحتوي على النحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد :- قشرة البطاطا الحلوة تمتلك المغنيسيوم الذي يعمل على الحفاظ على صحة العين كما يساهم في استرخاء والشعور بالراحة ، كما ان القشرة غنية بالبوتاسيوم الذي يعمل على الحفاظ على السوائل في الجسم ويشعره بالتوازن ، كما تحتوي القشرة على الحديد الذي يسهل وصول الاكسجين لكوريات الدم الحمراء ، كما تضم القشرة على النحاس الذي يهتم بإنتاج الهرمونات الذي يحمي من الاصابة بالأنفلونزا ويحمي العظام والأسنان.