الكبد : لن تحصلوا على الصحة ما دام كبدكم مثقلاً بالسموم

ربما كان الكبد هو العضو الأهم في جسمكم، لن تحصلوا على الصحة ما دام جسمكم مثقلاً بالسموم.

أعراض مشاكل الكبد

الكبد هو الغدة الأكثر أهمية والأكثر حجماً في الجسم. إنه يقع في الجزء الأعلى الأيمن من البطن. بدونه، لا يحدث شيء. إنه يمارس عمله كل الوقت. يشارك في كل النشاطات وكل ردات الفعل التي تحدث في الخلايا والأنسجة.

حسن أداء كل الأعضاء يتعلق بشكل كبير بصحة الكبد. علاوة على هذا، يقوم الكبد ب:

• تخزين عناصر غذائية أساسية عديدة مهمة للحياة، منها النشويات، البروتينات والدهنيات؛
• تخزين مستوى السكر في الدم؛
• تخزين احتياطي من عدة فيتامينات : A,B,D,E,K ( يطلقها في الدم عندما يشعر بالحاجة لذلك ).
• تأمين إنتاج عصارة الصفراء والأحماض الصفراوية (الصفراء تسمح بتفكيك المواد الدهنية في الأمعاء والحوامض الصفراوية تلعب دوراً مهماً في امتصاص هذه المواد الدهنية. تنتج خلايا الكبد أيضاً بروتينات عديدة منها ألبومين الدم والبروتينات المناعية التي تدافع عن الجسم في مواجهة الالتهابات).
• العمل كمصفاة تؤمن تفكيك العديد من المواد السامة بما فيها الأدوية (يأخذ الكبد هنا دور الزبال).
• تنظيم تركيز الدهون في الدم وتأمين تركيب الكولسترول وتفكيكه.
• تخزين العوامل المضادة لفقر الدم، وخصوصاً الحديد والفيتامين B12.
• تحويل الفضلات النيتروجينية إلى حمض بولي ليسهل التخلص منها عبر الكلى.
• تحويل الأحماض الدهنية إلى أجسام كيتونية (تمر عندها في الدورة الدموية وتستخدم عندها بدل الغليكوز كمصدر للطاقة من قبل الكليتين والقلب).
• لعب دور في عملية أيض الهورمونات الجنسية.

يمكن لبعض الأطعمة الصعبة الهضم والسامة أن تسبب خللاً في وظيفة الكبد.

علينا إذن أن نخفف من استهلاك :

• الأطعمة المقلية
• الدهون المهدرجة والمحولة (المارجرين)
• الدهون المشبعة (الزبدة، الدهون الحيوانية)
• أعضاء الحيوانات واللحوم المصنعة
• الإفراط في تناول الشوكولا والحلويات
• الكحول والتبغ
• الإفراط في تناول الملح
من جهة أخرى، يساهم الكبد بقوة في الهضم الجيد للأجسام الدهنية بفضل إفراز عصارة الصفراء. تسمح الصفراء بالفعل بتحليل المواد الدهنية القادمة من الأطعمة. هذه المواد الدهنية تتفكك إلى جزيئات صغيرة، يمكن عندها هضمها في الأمعاء. بدون إنتاج كافٍ للصفراء، يصبح هضم الدهون خطراً.