احذر ‫‏الملح‬ على بذور ‏دوار الشمس‬

بذور عباد الشمس المملحة منها تحمل مشكلة لا سيما إذا كان الملح المضاف لها هو ملح مصنعا غير طبيعي إذ تشير الدراسات إلى دور الملح المصنع الأبيض الذي نتناوله بما لا يدع مجالا للشك في رفع الضغط الدموي الشرياني وزيادة الإصابة بتصلب ‫‏الشرايين‬ الذي أصبح مرتبطا بزيادة تناول هذه الملح , إضافة إلى ذلك تشير الدراسات إلى أن ملح الطعام المصنع يثبط النيتريك أوكسيد وهو مركب هام جدا على مستوى الأوعية الدموية إذا إنه يمنع تشنج الأوعية ( أوعية القلب وغيرها عند المدخنين ) وهو يمنع كذلك تكاثر الأوعية الدموية بما يؤدي إلى انسدادها , كما أنه يمنع التصاق ‫‏الصفيحات‬ مع بعضها بعضا والتي عندما تلتصق فإن ذلك يؤهب إلى حدوث الخثرة أو ما يعرف بالعامية بالجلطة , كما أنه يمنع التصاق الكريات البيضاء إلى الطبقة البطانية من الشرايين وهي العملية التي من خلال تبدأ العملية الاتهابية في بطانة الشريان وتصلب الشرايين وهنا تكمن الخطورة في الملح وليس في البذر نفسه.