تعتبر الكوارع ( الكرشات ) من الأطعمة التي لا تلقى شعبية كبيرة في الوطن العربي ولكن تجد لها كثير من محبين في مصر والشام وهي من الأطعمة الدسمة التي تقدم في المطاعم الشعبية وهي عبارة عن أقدام الخرفان والبقر ويفضل تقديم الكوارع مع الفتة ويكون موسم شيوعها في عيد الأضحى المبارك وفي هذا المقال سنقوم بتسليط الضوء على فوائد مذهلة للكوارع .
يفضل المصريين تناول الكوارع في أشهر ثلاثة وهي نوفمبر وديسمبر ويناير وذلك لأنها تعمل على تدفئة الجسم في ظل برودة الجو ، كما وأنها تتميز عن بقية اللحوم بأنها من المغذيات الكثيفة سهلة الهضم ، وتمتلك نكهة تعزز على شفاء الجسم من الأمراض وتساعد الكوارع على شفاء الجسم من الأمراض ، نظراً لاحتوائها على الكولاجين والبرولين وجليكاين والجلوتامين ، وتعتبر الكوارع من الأطعمة التي تعمل على حل مشاكل الأمعاء كما وأن الكوارع تجعل الجسم قادراً على التغلب على حسياسيته من بعض الأطعمة ، وتقلل الكوارع من السيلوليت وهو التهاب وتغير الجلد فتحافظ على الجلد بصحة جيدة ، وقد كشفت دراسة أجريت في جامعة نبراسكا المركز الطبي أن شوربة الكوارع مفيدة جدا لنزلات البرد والانفلونزا ، ووجد باحثون أن الأحماض الأمينية التي توجد في الشوربة تساعد على تخفيف الإلتهاب في الجهاز التنفسي وتحسين الهضم .
و أيضا أثبت البحث أنها تقوي الجهاز المناعي ، وتشفي الاضطرابات مثل الحساسية، والربو، والتهاب المفاصل .
ذكرنا أن الكوارع تساعد في الشفاء من الأمراض نظراً لاحتوائها على الكولاجين ....فما هو الكولاجين ؟
الكولاجين هو البروتين الموجود في النسيج الضام للحيوانات الفقارية وموجود بوفرة في العظام والنخاع والغضاريف والأوتار، والأربطة ويتكسر الكولاجين في شوربة الكوارع لينتج الجيلاتين .
والجيلاتين ( ناتج تكسر الكولاجين ) هو واحد من أولى الأغذية التي تستخدم كعلاج طبي في الصين القديمة ، وتتلخص فوائد الكولاجين والجيلاتين فيما يلي :
يعزز الجيلاتين تواجد البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي ما يعني تحسين أدائه أضف إلى ذلك فإن الجيلاتين يساعد في التخلص من حساسية الجسم لبعض الأطعمة ، ويوفر الجيلاتين معادن جيدة لتقوية العظام والحماية من هشاشة العظام أما عن فوائد الكولاجين فتتمثل في حماية بطانة الجهاز الهضمي مما يساعد في شفاء القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي والحموضة ويقلل الكولاجين من ظهور التجاعيد ويساعد في اكتساب نضارة الوجه وهو الذي يحمي من السيلوليت ،وتحتوي الكوارع على العديد من الأحماض الأمينية الهامة وهي الأرجنين ، والجلايسين ، والجلوتامين ، والبرولين وهذه الأحماض الأمينية الأربعة لها الكثير من الفوائد ولعل لكل حمض من هذه الأحماض الأمينية المذكورة فوائد يفرد لكل منها موضوع خاص بإمكانكم التعرف عليها عن طريق البحث
وفاة أول حاجّة مصرية خلال موسم الحج الحالي في مكة المكرمة
ملك المغرب يصدر عفواً عن المشجعين السنغاليين بمناسبة عيد الأضحى
مسودة التفاهم الأميركي الإيراني تضمن عدم مهاجمة حلفاء واشنطن
“لا أريد مقابلة الشارع” .. غضب واسع بعد تصريحات إلهام شاهين المسيئة لأبناء القوقاز
دائرة الإفتاء توضح حكم قص الشعر والأظافر للناوي الأضحية
شيرين تتنازل عن القضايا ضد شقيقها .. وتنقذه من السجن
تفوق قيمتها 700 ألف يورو .. سرقة ساعة فاخرة في مهرجان "كان"
المتهم بقضية وفاة مارادونا: دييغو الوحيد الذي سيدافع عني
