سيدتي.. هكذا تصنعين عيش السرايا

يقدّم الشيف اللبناني حسني رمضان وصفة عيش السرايا الشهيرة

بطريقة سهلة لتحضروها في منازلكم في رمضان

المكونات:

- توست أبيض طري

للكراميل:

- كوب سكر

- ملعقتان كبيرتان زبدة

- كوب ماء ساخن

للقشطة:

- ليتر حليب

- نصف كوب سكر

- ثلاثة أرباع كوب نشا

- ٦ حبات جبنة (كيري)

- ٣ ملاعق كبيرة سميد

- ملعقة كبيرة من ماء الزهر

- ملعقة كبيرة من ماء الورد

- ملعقة كبيرة زبدة

- فستق حلبي للزينة

طريقة التحضير:

- في صحن التقديم ضعوا طبقتين من خبز التوست

- حمصوا التوست في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

- في هذا الوقت حضروا القشطة:

- امزجوا الحليب، والسكر، والنشا والجبنة، ثم ضعوا الخليط على النار وحركوه حتى يغلي

- عند الغليان أضيفوا السميد وماء الزهر وماء الورد واطبخوا المزيج لمدة 5 دقائق إضافية ثم أضيفوا الزبدة. (تبرد القشطة قبل التقديم)

لتحضير الكراميل:

- ذوّبوا

السكر

على النار حتى يصبح لونه بني ذهبي ثم أضيفوا الزبدة ومن ثم الماء الساخن تدريجيًا

- ضعوا الكراميل على التوست ثم ضعوا القشطة على الوجه

- وزينوا الطبق بالفستق الحلبي أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة