مرقة الدجاج سم قاتل في الطعام ... تعرف على كيفية تصنيعها

عادةً ما تضيف السيدات عند إعداد الوجبات، العديد من البهارات، لما تضفيه من مذاقٍ مميز على الأطعمة، وأبرزها مكعبات مرقة الدجاج الفورية، دون إدراك مدى خطورتها على الصحة العامة عند الإفراط في تناولها.

مكونات مرقة الدجاج

يقول الدكتور محمد سيد مسعود، الرئيس السابق لمركز معلومات الأمن الغذائي، إن مرقة الدجاج الفورية، هي السم القاتل الموجود حاليًا في الأسواق، مؤكدًا أن جميع منظمات الصحة، سواء في مصر أو العالم، تحذر السيدات من استخدامها في طهي الطعام، نظرًا لخطورة المكونات المصنعة منها، وأبرزها:

- مادة "msg"، وهي مونو صوديوم جلتومات.

- أجزاء من الدجاج، كالجلد والعظام.

- كمية كبيرة من الأملاح والبهارات.

- المواد الحافظة.

أضرار مرقة الدجاج

ويؤكد مسعود أن كثرة استخدام هذه المكعبات، تهدد الإنسان بالعديد من الأمراض الخطيرة، ومنها:

- السرطان، وخاصةً الأطفال، حيث تصيبهم بالأورام الخبيثة في المخ، لاحتوائها على مادة جلوتمات.

- تراكم السموم بالجسم.

- الصداع.

بدائل صحية لمرقة الدجاج

ونصح أستاذ التغذية، ربات البيوت، بالاستغناء عن استخدام مرقة الدجاج الفورية في طهي الطعام، واستبدالها بإضافة البهارات الطبيعية، التي تعطي نكهات جيدة ومفيدة في ذات الوقت، أو الاحتفاظ بشوربة اللحم أو الدجاج في الفريزر، وإضافتها إلى الطعام، كبديل للمكعبات.