زيادة الملح يؤدي إلى سرطان المعدة والعظام

حذر الباحثون في المعهد الوطنى للسرطان بفرنسا من تناول الملح بكميات كبيرة، حيث يزيد ذلك من خطورة الإصابة بسرطان المعدة والعظام، ويزيد من خطورة السكتة الدماغية بنسبة 23% ويؤدى إلى قصور في عضلة القلب بنسبة 17%.

وكانت منظمة الصحة العالمية قد طالبت بعدم زيادة تناول الملح على 5 إلى 6 جرامات في اليوم، بينما يصل متوسط استهلاك الفرد 8.5 جرامات في اليوم.

وأشارت أحدث الدراسات العلمية التي أجريت على أكثر من مائة ألف متطوع في 18 دولة أن حصة الملح المنخفضة تزيد كذلك خطر التعرض للوفاة أو السكتة القلبية حتى في حالة الأمراض المزمنة الخطيرة فالمسموح للمريض تناول 5 جرامات ملح في اليوم حتى في حالات أمراض الكلى ألمزمنة فإن الملح والصوديوم لا يمكن إلغاؤها نهائيا طالما أن كلورور الصوديوم يسهم في نقل السائل العصبى في الجسم ويحدد كمية الدم التي يحتاجها الجسم.

جدير بالذكر أن جزءًا كبيرًا من استهلاكنا للملح يأتي من الأطعمة الجاهزة مثل البيتزا والشبسي والجانبون / واللحمة المفرومة.