نشرت مجلة Science Translational Medicine التقرير الذي أشار الى انه خلال التجارب التي أجريت على الفئران، وجد الباحثون أن حمض "البالمتيوليك” والذي يعد من الأحماض الدهنية غير المشبعة، ساعد بنسبة كبيرة في منع انسداد الشرايين.

ووفقا للخبراء يدخل حمض "البالمتيوليك” في الطعام في الدول الأوروبية بنسبة 0.38%، ويوجد هذا الحمض الدهني غير المشبع في حليب الأم والدهون الحيوانية والنباتية، كما يوجد في نبات "المكاديميا” (الجوز الاسترالي)، وإن زيادة محتوياته بـ 3 أضعاف في الطعام خلال التجارب التي أجريت على الفئران خفضت بشكل كبير من خطر تصلب الشرايين لديها.

كما قال الخبراء أن تجاربهم أثبتت التأثير المفيد للحمض المذكور على عملية التمثيل الغذائي في الجسم كما بينت خصائصه الجيدة المضادة للالتهابات، بالإضافة إلى أنه يمنع الالتهاب في الشبكة "الإندوبلازمية ” الضامة للخلايا المناعية، ويساعد على إزالة ارتخاء الاوعية الدموية.