البيض المسلوق يعتبر من أكثر الأكلات انتشارا حول العالم وعلى ذلك غالبا ما تزداد كمية استخدامه في شهر رمضان.

البيض يتميز عموما بعنصرين، أبيض البيض وأصفر البيض، لكن في بعض الحالات يظهر قرص دائري حول أصفر البيض، فما سبب وجوده ؟ وهل يعتبر البيض الذي يحتوي عليه آمناً للأكل ؟

البيض المسلوق يحتوي في مكوناته على الكاروتينويد واللوتين، وأصفره على وجه الخصوص يحتوي على كمية مهمة من "الكولين” التي تعتبر من المغذيات الأساسية المساعدة على الحفاظ على وظيفة الدماغ. وبالتالي نقصان احتمالية الإصابة بأمراض الدماغ أو سكتة دماغية.

علاوة على ذلك، فإن البيض الذي ينضج تتكون حول منطقته الصفار قرص يميل للأخضر يحتوي على "بريتيد الحديد” الذي يحمل أهمية بدوره أهمية للجسم، فوجود ذاك الشريط ذه الأخضر لا يعني أن البيض سيئة أو يجب التخلص منها، بحيث تبث طبياً أنها لا تشكل أي خطراً على الصحة، بل إنه في الحقيقة يحتفظ بمكوناته غذائية مهمة للجسم.