البطاطس يعتبر صنف من الخضار الذى له شعبية فى كل العالم العربى والغربى أيضا ومن أكثر الشعوب التى تعتبر فيها البطاطس من الوجبات الأساسية روسيا وتليها فرنسا أما عن الدول العربية فأكثرهم حباً للبطاطس بكل أشكلها ونكهتها المتعددة هى مصر والسودان وليبيا وسوريا وفلسطين,فالجميع يقبلون على تناول البطاطس وطبخها بطرق مختلفة ويستمتعون بشراءها مقلية من المطاعم الكبيرة.

فوائد البطاطس:
-تحتوى البطاطس على عناصر غذائية كثيرة تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط لإحتوائها على المواد النشوية
-وتعمل على تجديد خلايا الجسم تنقية الدم لانها تحتوى على نسبة من الحديد والبروتين النباتى
-تسمين الجسم إذا تناولها النحفاء بكثرة مقلية أو مسلوقة.
بعد أن ذكرنا جزء من فوائد البطاطس الكثيرة سيسئل البعض أين الضرر من تناول البطاطس ؟

وما طريقة طبخ البطاطس التى تؤدى الى الوفاة؟
ففى دراسات عن الطرق الصحية لطهى البطاطس والتى أجراها الخبير الألماني ” نوربرت هاس ” وهوعضو فى المعهد الألماني المختص بشئون التغذيه والصحة العالميه إكتشف من خلال أبحاثه أن طهى البطاطس بقشرها ضار بالصحة لان قشر ه يحتوى على مواد سامة نتيجة رشها بالمبيدات الحشرية يتأثر بها الأنسان بحسب سنه ووزنه فالأطفال هم أكثر عرضةلتسمم من الكبار لأن مناعتهم ضعيفة واوزانهم صغيرة .

أعراض التسمم من قشر البطاطس
أكد "الخبير الألماني” ان التسمم وتأثيره من قشر البطاطس له أعراض تظهر بعد تناول البطاطس بقشرها بفترة بسيطةوتتمثل فى
1- القىء
2- المغص الذى يصحبه إسهال
3- ارتفاع درجة الحرارة والشعور بالدوار
4- زغللة فى العين

لذلك ينصح الخبير الألمانى” نوربرت هاس "بعدم طبخ البطاطس بقشرها أثناء السلق وحتى لو تم غسلها هذه القشور غير مفيدة إطلاقا كما يزعم البعض

فليس كل قشور النباتات غير ضارة ويجب البعد عن تقشير البطاطس فى وجود أطفال فقد يأكلون القشر دون أن يلاحظهم أحد.