كشفت دراسة بريطانية حديثة أن تناول الطعام المصنوع من الشعير، قد يخفف السمنة والسكر وأمراض القلب.

ووصفت الدراسة الشعير بـ"الطعام الخارق"، إذ إنه يحوي أليافا تعزز الأيض، وتقلل الشهية وضغط الدم ومستويات الأنسولين، بحسب التقرير الذي نشرته صحيفة "الميرور" البريطانية .

وقالت الباحثة آني نيلسون، في جامعة لند السويدية، إنه "من المفاجئ والواعد أن اختيار الخلطة الصحيحة من الألياف يمكن أن يؤدي لنتائج واضحة ومذهلة خلال وقت قصير".

وكشفت الدراسة، التي أجريت على عدة أشخاص طلب منهم أن يتناولوا خبزا مصنوعا من الشعير لمدة ثلاثة أيام في كل الوجبات، أن نسبة السكر وأمراض القلب انخفضت، بسبب تسارع عمليات الأيض، بالإضافة لقلة السكر في الدم ومستويات الإنسولين.

وأضافت نيلسون أنه "بعد تناول الخبز المصنوع من الشعير رأينا تزايدا في هرمونات المعدة التي تنظم الأيض والشهية، وتزايدا في الهرمون الذي يقلل الالتهاب"، موضحا أن هذا يساعد في تجنب أمراض الشرايين الدموية والسكر.

ويرجو الباحثون أن يكتشفوا المزيد حول أثر الألياف في الشعير، وكيفية استخدامها في المنتجات اليومية، بالإضافة لحث الناس على استخدام الشعير في الأطعمة، كالسلطات والحساء، أو كبديل عن الأرز والبطاطا.

ونصح الباحثون الذين أعدوا الدراسة في تناول طعام يحتوي على الحبوب للحفاظ على نسبة مناسبة من سكر الدم، كما أنهم نصحوا بتناول الخبز المصنوع من الشعير بنسب عالية.