كشف خبير التسمم الغذائي "بيل مارلر Bill Marler” عن 6 أطعمة تناولهم يصيب بـ التسمم الغذائي البطيء وهو حتى الآن بعد 20 عامًا من الدعاوى القضائية لا يأكل تلك الأطعمة.

وكتب "بيل مارلر”، الذي رفع دعوى قضائية ضد سلسلة مطاعم "شيبوتيل” العالمية بعد تفشي مرض الإيكولاي، وفيروس النوروفيروس، مقالة في مجلة التسمم الغذائي "Food Poisoning Journal” يوم السبت الماضي يحذّر من تناول 6 أطعمة ويرفض أن يكونوا في نظامه الغذائي اطلاقًا.

وبعدما حصل على مايزيد عن 600 مليون دولار لموكليه الذين أصيبوا بـ التسمم الغذائي يحكي مارلر تجاربه حول تلك الأطعمة، وهي كالتالي:

1- المحار البحري
يقول مارلر إنه وجد العديد من الأمراض المنقولة تتم عن طريق تناول المحار الخام خلال العشرين عامًا الماضية، وتؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة، وتزيد من النمو الميكروبي أثناء تناول المحار الخام.

2- الفواكه والخضار قبل غسلها
يقول مارلر إنه يتجنب هذا "الطاعون” أي أنه يشبه الفواكه والخضار قبل غسلها بالماء بالطاعون وهذا خطير للغاية.

3- الكرنب الخام
الكرنب الخام منتشر تناوله لدى الكثير من المصريين، لكنه يحتوي على ما يزيد من 30 جرثومة وفي المقام الأول السالمونيلا، والاي كولاي والتي انتشرت في العقدين الماضيين.

4- اللحوم الغير مطهية جيدًا
مارلر رفض تناول اللحوم الغير مطهية بصورة جيدًا ويطلب بأن تطهى تحت درجة حرارة 160 درجة مئوية لقتل جميع البكتريا التي يمكن أن تسبب الإيكولاي أو السالمونيلا أو التسمم الغذائي

5- البيض النيء
لمن يتذكر وباء السالمونيلا من الثمانينات وأوائل التسعينات لم يفكر أحد أن التسمم الغذائي يحدث من البيض النيء وعلى الرغم أنه انخفض في الوقت الحالي عن العشرين عامًا الماضية لكن لازال البيض النيء يسبب التسمم الغذائي

6- الحليب والعصائر الغير مبسترة
هناك حركة متنامية تشجع الناس على شرب الحليب الخام، وكذلك العصائر بدون بسترة بحجة أن البسترة تنقص من قيمتها الغذائية. يقول مارلر إن البسترة ليست خطيرة لكن المشروبات مثل الحليب والعصائر الغير مبسترة قد تزيد من خطر التلوث بالبكتيريا والفيروسات والطفيليات وتؤدي لـ التسمم الغذائي