يعتمد الكثير من سكان المناطق الساحلية وغيرها على تناول الاسماك بكل انواعها وخصوصا الاسماك المحببة لكثير من الناس مثل البوري والبلطي والروسي.

والسمك يعتبر من اهم الوجبات التى تحتوي على الاوميجا 3 المفيدة جدا لجسم الانسان ,ولكن اثبتت دراسة امريكية ان كل فوائد السمك تختفي عند القلي في الزيت بحسب البحث الذي أجراه فريق من المختصين في جامعة Emory الامريكية وقال الفريق الامريكي ان البلدان التى تعودت على قلي السمك هى اكثر البلدان اصابة بالسكتات الدماغية والجلطات القلبية. واوضح الفريق الامريكي ان شوي السمك اكثر فائدة من قليه في الزيت كما اكد فريق البحث الامريكي ان قلي السمك يؤدي إلى فقدان الأحماض الدهنية الأوميجا3 فيجب الانتباه الى ان لا تقوم بقلي السمك الا مرة واحدة فى الشهر وننصح بتناوله مشوي لصحة افضل.